PROJECTES VITIVINÍCOLES

A hores d’ara s’han plantat les gairebé 10 Ha. que integren la primera fase de plantació i que es corresponen amb un total de quasi 40.000 ceps. S’han sembrat peus de les varietats nobles Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon i Monastrell per a l’elaboració dels vins negres, escollides amb la finalitat d’aconseguir un vi amb una gran personalitat i que, al mateix temps, tingui un innegable caràcter mediterrani. Pel que fa a les varietats blanques s’ha triat la Malvasia, un raïm que va fer famós el vi mallorquí entre els segles XVI i XIX, i que des de fa uns anys s’intenta recuperar a les nostres illes.

La primera vinificació que es va fer a les nostres instal·lacions va ser a l’any 2005, amb una producció inicial d’uns 50.000 litres de vi. De forma progressiva es completarà la plantació de la resta de la finca, fins a poder arribar a una producció total estimada d’uns 100.000 litres anuals.


Un dels altres projectes que Vinyes Mortitx ha posat en marxa, en col·laboració amb la Conselleria d’Agricultura del Govern Balear, consisteix en un petit sementer que funciona com a camp d’experimentació de varietats autòctones de raïm, amb l’objectiu de conèixer quines són les que millor s’adapten en aquells indrets. La finalitat és, com sempre, aconseguir un producte de màxima qualitat que el consumidor sàpiga valorar. D’aquesta manera es pretén poder oferir un vi el caràcter mediterrani del qual en sigui l’element diferenciador.