PROYECTOS VITIVINICOLAS

Actualmente se han plantado cerca de las  10 Ha. que integran la primera fase de la plantación y que se corresponden con un total de casi 40.000 cepas. Se han plantado las variedades nobles Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Monastrell para la elaboración del vino tinto, escogidas con la finalidad de conseguir un vino con una gran personalidad y que, al mismo tiempo, tengan un innegable carácter mediterráneo. Respecto a las variedades blancas se ha seleccionado la Malvasia, una uva que  hizo famoso el vino mallorquín entre los siglos XVI y XIX, y que desde hace unos años se intenta recuperar en nuestras islas.

La primera vinificación que se hizo en  nuestras instalaciones fue en el años 2005, con una producción inicial de unos 50.000 litros de vino. De forma progresiva se completará la plantación del resto de la finca, hasta llegar a una producción total estimada de unos 100.000 litros anuales.

Uno de los otros proyectos que Vinyes Mortitx ha puesto en marcha, en colaboración con la Conselleria d’Agricultura del Govern Balear, consiste en una pequeña plantación experimental de variedades autóctonas de uva, con el objetivo de conocer cuales son las que mejor se adaptan en este lugar. La finalidad es, como siempre, conseguir un producto de máxima calidad que el consumidor sepa valorar. De esta forma se pretende poder ofrecer un vino el cual su carácter mediterráneo sea el elemento diferenciador.